そば用語辞典【あ行】<
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あ
合鴨・家鴨 鴨南蛮
会津のそば
会津包丁
相乗り
あおい（葵）
安家地大根
揚げ玉そば
仇敵 手打新蕎麦
秋新
（あきしん）
あきたおにしぼり
揚げ笊
揚げそば
アゴ （あご）だし
浅草薬師・東光院（明暦以降)
あざき大根
弘法大根
浅草海苔
麻布永坂更科本店
小豆ばっと
羮学要道記
熱盛りそば
敦盛蕎麦
穴子南蛮
あまからぴん 親田辛味大根
甘汁
天野信景
あまもっくら 戸隠地大根
霰そば
(あられそば)
アリルイソチオシアネート
合わせそば
淡雪
あわゆきそば
あんかけ
庵号 （そば屋の庵号）
行灯
（あんどん）
安養寺
い
伊江親方日々記
いかだ（筏）
壱岐焼酎
イクラそば (腹子そば)
池波正太郎
池の端・藪蕎麦
石臼
石臼挽き
石抜きと磨き
出石そば
和泉屋
いづみや
出雲そば
出雲おろち大根
出雲国産物帳
出雲全国そばまつり
出雲 蕎麦切の初見
伊勢うどん
磯切り
板垣大根
板そば
板屋一助
一斤
（いっきん）
一升星
一茶
一茶忌
一膳八文
(そば切・八文)
一杯一杯
一鉢二延し三包丁
一番粉
一番だし
一本うどん
一夜そば
芋焼酎
芋つなぎ
伊吹蕎麦
伊吹大根
田舎そば
稲荷そば
芋川うどん
稲庭うどん
祖谷そば
色ひいな形
色物
飲食事典
う
うーめん
上野地大根
うこん切り
宇佐美辰一
薄墨
碓殿
うずらそば
歌川 豊国
歌川 豊広
打ち粉
打ち板
（うちばん）
討入りそば
打ち初め
打ち棒
饂飩 温飩 武飩 烏飩
ウトム、ウトン、ウドン、ウントン、ウンドン
うどん一尺そば八寸
うどん粉とメリケン粉
うどんすき
うどん蕎麦切り
うどん玉売
饂飩問屋
うどんの熱盛り
「うどん」の初出（初見）
うどんの湯
うどん三本、そば六本
うどん○万
うどんや風一夜薬
うなぎそば
馬方そば
うろうろ舟 売ろ舟
雲鈴（芭蕉の門人）
うん六 雲六
運歩色葉集
え
ＡＳＷ
永沢寺（三田）
駅そば 駅うどん
易林本節用集
越前そば 越前おろし蕎麦
越前屋
江戸見物道知辺
江戸自慢
江戸汁
江戸っ子
江戸流のそば
江戸名所図会
海老切り
戎橋丸萬
絵本御伽品鏡
絵本御伽品鏡(店先風景)
絵本江戸土産
円爾弁円 聖一国師
お
大桑村須原宿
大坂市街図屏風
大坂砂場
・二千年袖鑒
大坂の砂場そば 摂津名所図会
大阪の砂場 新町南公園
大坂唐辛子売り
「大阪の食事」 年越しそば
大阪のそば屋
大坂繁花風土記
大阪屋七兵衛
大蕎麦谷沢
大手筋錦蕎麦
大年そば
大晦 大晦日
オオツゴモリソバ
大盛り
大葉切り
大柳生そば祭り
おかめ
岡持
置き行灯
沖縄そば
沖縄のソバ栽培
奥院燈明役勤方覚帳
奥平金弥
おくてそば
おくり包丁
おしな湯
おしぼりうどん そば
おそばと落語の会
小田巻 小田巻蒸し
落とし包丁
鬼蕎麦 大江山の鬼蕎麦
鬼蕎麦 ソバの品種
鬼の石臼
おろしそば 越前そば
親子南蛮
親田辛味大根
オヤマボクチ
オリオン座
女重宝記
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