そば用語辞典　　　< Mobile 辞典へ　　　< PC 辞典へ

親子南蛮

鶏肉とネギを卵でとじ、かけそばにのせたもの。江戸の末期にそば屋の品書きに登場している。南蛮ものでは鴨南蛮が最も早く文化年間（1804〜18）といわれ、その後、鶏肉を使った鳥南蛮（かしわ南蛮）も登場する。親子は鶏と卵。

[PC掲載ページ]　　4-3　 [Mobileのページ]　　4-3