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うこん切り　　　変わりそば

その色合いから「黄切り」ともいう。ウコンの粉末をさらしな粉に混ぜこんだ変わりそば。カレー粉の主原料となるウコン（ターメリック）はショウガ科の香辛料で、濃い黄色のそばができる。粉の量の2％までが適量。

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