そば用語辞典   < Mobile 辞典へ   < PC 辞典へ

絵本御伽品鏡   蕎麦切屋の店先風景
 
「絵本御伽品鏡」  そば職人は立ってそばを打っているようにも見える。格子越しに見える包丁に多少重量感が窺える。
他の史料から見ると、ちょうどこの前後あたりから、立ってそばを打つ図が描かれだす。最初は京都で宝永8年(1711)の「色ひいな形」であり、名古屋でも享保15年〜元文4年(1730〜39)の「享元絵巻」において立って打っている。次に明らかに立ってそばを打っているのは寛政10年(1798)の摂津名所図会である。江戸での資料はまだ見当たらない。
 
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