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薄墨

古い宮中の御所言葉で「薄墨（うすずみ）」という女房詞（にょうぼうことば）。「そば掻き」や「そばがゆ」とともに「そば湯」も「うすずみ」と呼ばれていた。そば粒の粥やそばを茹でた湯の淡い色合いを表現している。

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