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| 打ち板 （うちばん） |
| 麺台、打ち台、延し台ともいって麺類を延ばす台のこと。素人が家庭で1kg程度のそばを打つのであれば90センチ×90センチの正方形もあれば足りるが、普通は120（150）センチ巾×100センチくらいが一般的。さらに大きくなると200センチ巾、奥行き120センチなどもある。材質は桐や朴、シナ合板などが手ごろだが、桧材などの延し板は高価である。碁盤や将棋盤などに使われる桂材のものが最上だそうだ。＊「延し板 延し台」の項参照 |
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