そば用語辞典　　　< Mobile 辞典へ　　　< PC 辞典へ

饂飩　温飩　武飩　　烏飩　（うどん）

奈良の法隆寺の史料「嘉元記」正平7年(1352)の中に「ウトム」とあって文献上初めて「うどん」が登場する。その後、室町時代に入って頻繁に登場し節用集や庭訓徃来、運歩色葉集などの古辞書には、表記は饂飩・温飩・武飩・烏飩など多くのうどんの漢字名が見られる。訓み（よみ）もウトム・ウトン・ウドン・ウントン・ウンドンなど多くの表記と訓みが使われている。

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