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伊吹蕎麦　　　伊吹山のソバ

滋賀県・伊吹山のソバは有名で本朝文選(1706年)では、元彦根藩士で芭蕉十哲の一人・森川許六は「伊吹ソバ天下にかくれなければ、からみ大根また此山を極上と定む」と述べている。寛文8年(1668)の伊吹山絵図でも八合目付近までソバ畑が広がっており、明治の物産誌によると、（伊吹山中腹にあった）伊吹村太平寺では耕地の半分がソバ畑で24石4斗5升を産出したとある。（伊吹町史　通史編より）

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伊吹大根　　　　　辛味大根

伊吹山の麓、坂田郡伊吹町大久保地区産の辛味大根。古くから存在が知られ、「峠の大根」としてこの地の名産品。独特の甘味と辛味、小型で尻づまり、茎の部分が少し紫色。土中に浅いので蹴って掘り起こすので「けっから大根」とも、鼠大根や蝮大根（まむしだいこん）と呼ばれる事も。石灰質の土質：この地以外では辛味を生成しないとも。＊けっから大根・峠の大根・鼠大根や蝮大根の項も同じ。

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