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あまもっくら 　　戸隠地大根

長野・戸隠村上野地区の在来で「上野地大根」といわれていた大根は、辛さの中に甘味があるので「あまもっくら」といわれていた。主として漬け物用品種として長く自家採種が行われてきたなかから漬け物用、おろし用品種として「戸隠おろし」の名称で平成14年に品種登録された。

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