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わかめや焼麸は、汁物の具在の定番ですが、使い方によって汁物を一品料理にすることができます。

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麸のオニオンスープ

麸のオニオンスープ

オニオンスープに麸を浮かせました。ふわふわ、とろっとした食感をお楽しみください。


材料

もち麸・・・30g
たまねぎ・・・2玉
ピザ用チーズ・・・適量
パセリ・・・少々
水・・・700ｍ
コンソメ・・・1個
醤油・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
胡椒・・・少々

作り方

1）もち麸は、水に浸して戻し、しぼっておく。
2）たまねぎは、スライスして水に浸す。
3）パセリは、みじん切りにしておく。
4）鍋に油をひき、たまねぎを炒める。
5）たまねぎがあめ色になったら、水を加えて煮る。
6）コンソメ、醤油、塩、胡椒を入れ、弱火で煮る。
8）耐熱容器に移し、もち麸を浮かべ、チーズをのせる。
9）オーブンで、チーズが溶ける程度に熱を加え、取り出してパセリをふりかけて完成です。