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| ま・や・ら・わ 行 | ||
| まかずそば | ||
| 巻き棒 | ||
| 松尾芭蕉 | ||
| 松茸そば | ||
| 松屋会記 | ||
| 松館しぼり大根 | ||
| 松葉（京都） | ||
| 松葉家 | ||
| 神田 まつや | ||
| まな板 | ||
| 丸延し | ||
| 蝮大根 （まむしだいこん） | ||
| 丸抜き（ぬき） | ||
| 萬盛庵 (山形の老舗) | ||
| 満天きらり | ||
| み | ||
| 身欠きにしん | ||
| 蜜柑切り | ||
| 水沢うどん | ||
| 水ごね | ||
| 水そば | ||
| 水回し | ||
| 晦日 （みそか）そば | ||
| 晦庵河道屋 | ||
| ミゾソバ | ||
| 味噌煮込みうどん | ||
| 味噌ラーメン | ||
| 霙蕎麦（みぞれそば） | ||
| 三谷 一馬 | ||
| 三ツ星 | ||
| 美々卯 | ||
| みみうどん | ||
| 妙興寺報恩禅寺 | ||
| 三輪茂雄 | ||
| 三輪素麺 | ||
| 宮崎大粒 | ||
| む | ||
| むかしむかし物語 | ||
| 麦切（むぎ切） | ||
| 麦焼酎 | ||
| 剥きそば | ||
| 麦縄 | ||
| 麦麺 | ||
| 剥き実 | ||
| 蒸しそば切り | ||
| 六連星 （むつらぼし） | ||
| 棟上げ蕎麦 | ||
| 村おこし | ||
| 村瀬忠太郎 | ||
| め | ||
| 名目 | ||
| 名人やぶ忠 | ||
| メッシュ | ||
| 「目」と「メッシュ」 | ||
| めしのとり湯 | ||
| 麺切台 | ||
| 麺台 | ||
| 麪店家 | ||
| 麪（麺）毒 | ||
| 麺棒 | ||
| 麺棒掛け | ||
| 麺前 | ||
| 麺類 | ||
| 麺類屋 麺類処 | ||
| も | ||
| 元汁 | ||
| 本山宿 | ||
| 本山 萩舟 | ||
| 揉み方三年 | ||
| もり | ||
| 森川 許六 | ||
| 守貞漫稿 | ||
| 盛り分け | ||
| 師守記 | ||
| 門前そば | ||
| や 行 | ||
| 焼き海苔 | ||
| 焼畑 | ||
| 焼畑の作物 焼畑とソバ | ||
| 焼畑面積 | ||
| 焼き味噌 | ||
| 薬王山医王寺・東光院 | ||
| 薬樹院 | ||
| 薬味 | ||
| 薬味箱 | ||
| 屋号 | ||
| 野菜蕎麦 | ||
| やせうま | ||
| 屋台 | ||
| 柳田国男 | ||
| 柳はっと | ||
| 柳家小さん | ||
| 藪入りそば | ||
| 藪蕎麦 | ||
| やぶ忠 | ||
| 藪の蕎麦切 | ||
| 藪のつゆ | ||
| ヤマイモ | ||
| やまが | ||
| やまかけ | ||
| 山形そばを食う会 | ||
| 山形の蕎麦 | ||
| 山家そば | ||
| 山口大根 | ||
| ヤマゴボウ | ||
| 大和屋大阪砂場そば | ||
| 山物 ソバ | ||
| ゆ | ||
| 夕霧そば | ||
| 友蕎子 | ||
| ゆかり切り | ||
| 柚子切り | ||
| 茹で置き | ||
| 茹でかた 茹で時間 | ||
| 茹釜 そば釜 | ||
| ゆでだしうどん売り | ||
| 茹でたて | ||
| 茹で前は恥 | ||
| 茹で湯 | ||
| 湯桶 | ||
| 湯通し「せいろ」 | ||
| 輸入統計品目「そばの実（殻付）」 | ||
| 輸入 品目「その他の加工穀物」 | ||
| 湯練り | ||
| よ | ||
| 八日そば | ||
| 夜売り | ||
| 夜売り禁止 | ||
| 用捨箱 | ||
| 与謝 蕪村 | ||
| 夜蕎麦売り | ||
| 夜鷹そば 夜鳴きうどん | ||
| 四つ出し | ||
| 四立て | ||
| 蓬切り （よもぎ） | ||
| ら 行 | ||
| 落語の会 おそばと落語の会 | ||
| 蘿蔔（らふく → すずしろ） | ||
| 乱切り | ||
| 卵切り （らんきり） | ||
| 蘭切りそば | ||
| り | ||
| 柳亭種彦 | ||
| 料理塩梅集 | ||
| 料理早指南 | ||
| 料理物語 | ||
| る | ||
| ルチン | ||
| れ | ||
| 冷凍麺 | ||
| 冷麺 （れいめん） | ||
| レモン切り | ||
| 蓮玉庵 | ||
| れんげ | ||
| 蓮根そば | ||
| ろ | ||
| ロール製粉 ロール挽き | ||
| わ 行 | ||
| 若狭汁 | ||
| 和漢三才図会 | ||
| ワサビ（山葵） | ||
| わせそば | ||
| 上平大根（わってら） | ||
| 割り粉 | ||
| 割粉の初見 | ||
| 割子そば | ||
| 割り戻し換算（歩留まり重量） | ||
| わんこそば | ||
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