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麦縄

麦縄は、奈良・平安時代に小麦粉と米粉を練って縄状にした索餅（さくべい）という「麺」の祖先らしきものと同じとの解釈が多い。ただ、資料文献に書かれて登場するのは圧倒的に索餅である。索餅や麦縄は、素麺の祖ともされるが、むしろ素麺やうどんの共通の祖と考えたほうが良いのかもしれない。

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