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重曹～料理

◆あく取り

フキ、ワラビなどの強いあくが取れ色も鮮やかになります。
重曹小さじ１/２杯を湯で汁の中に入れます。後は、水にさらして下準備は出来上がり。

◆硬い肉を柔らかく

お肉に重曹を軽くふりもみすぐに洗い流します。肉のたんぱく質が溶けて柔らかくなります。でも重曹をつけすぎると旨みまで出てしまうので注意！

◆ふわふわオムレツ

卵の中に重曹を入れると油脂と酸性と反応して卵をふわふわになります。卵３個に重曹一つまみが目安