日本食文化の醤油を知る -江戸の食と暮らし-

ペリー艦隊・旗艦サスケハナ号

蒸気外輪フリゲート艦・サスケハナ号

嘉永6年6月3日(1853年7月8日)、ペリー提督が率いるアメリカ東インド艦隊の黒船4隻が外交窓口の長崎を避けて、江戸湾入口の浦賀沖(神奈川県横須賀市浦賀)に現れた。
日本はペリー艦隊の軍事力によって開国した。日本の鎖国体制が崩れ、欧米列強との貿易が始まり、その中で当時の日本の主要通貨の一つであった金貨が海外へ大量に流出していった。