日本製、最高級手打ち刃物　おやま／小山刃物

叩いて叩いて…規定のサイズより大きくなったら次の工程にいきます。

この工程は刃物にとって重要な工程で『焼き鈍し』
と言い粘りや切れ味を良くする為におこないます。
(刃物にとっての睡眠時間みたいなものですね)

ゆっくり休んだ包丁には錆びが浮き出してます。
叩いて綺麗に落としてあげます。
この後更にベルトハンマーで平らに伸ばしてあげます。

次の工程は美容整形？です。
規定の方に合わせてケガキで線を引き、押し切りでカットします。

この段階で刃物らしくなります。

焼入れ前に刃先の下ごしらえです。

だんだん刃物と呼べるようになってきました。