兵庫県たつの市御津町 播州室津港から 新鮮な生かきをお届けいたします

2025年3月1日（土）

　あら!?、もうひと月たってしまいましたね、3月です。牡蠣の季節も、残すところ1か月となってしまいました。ちょっと寂しいですね、いろんな人との出会いがあり、お話しするのが楽しみの一つですが、それがなくなるのが残念です。でも今年は、直営の牡蠣が食べられるお店をオープンするので、夏の間もたくさんの人との出会いを楽しみにしています。先日、牡蠣の冷凍をやってみました。お水で綺麗に洗って水気をキッチンペーパーで軽く押さえてジップロックに入れて平たく広げてバラ凍結しました。2週間ほどたったかな、沸騰したところに凍ったまま5粒ほど入れて白菜とワカメをプラスして味噌汁にしました。主人と2人なので5粒でちょうどいい出汁も出て美味しかったです。私が3粒、主人が2粒でいい感じです。牡蠣も生と変わらない食感でいけます。また、次の日は、小さいフライパンに凍ったままの牡蠣を6粒入れて、あとベーコンも入れ、オリーブオイルを入れて火にかけ塩コショウたっぷりかけてアヒージョも作りました。自分で冷凍した牡蠣でも美味しく食べれるやん！って思いました。みなさんもぜひ試してみて下さい。（＾＾）

割烹で腕をふるう料理人が 「よそで食べたことのない牡蠣料理を食べたい」 というお客様のオーダーに応えて、こしらえました。レシピ、調理法も完全オリジナル。世界に二つと無い牡蠣料理「牡蠣リーヌ」は、ワインや日本酒と一緒に またオードブルや副菜としてお楽しみください。
（アメロイドキッチン様での販売です）