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 令和５年１０月の休業日です。原則、水曜日は定休日。 |
【営業時間】 10:00〜（飲食は10:30〜） 16:00まで（ラストオーダー 15:30) 営業時間は変更することがあります。 満席の場合は、ご来店順番表をご記入のうえお待ち下さい。 順番にご案内いたします。 土曜・日曜・祭日はお席の予約が出来ません。ご了承下さい。 |
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| お持ち帰り（テイクアウト）の メニューはこちらです。 |
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| Yahoo! JAPAN まる志んヤフーショップはこちら。 Yahoo! JAPAN ショップのキャンペーンを活用できます。 （注）詳細はYahoo!JAPAN ショッピングでご確認ください。 |
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お昼のランチは鯖寿しご膳がおすすめ！ 〜当店の名物の品々が味わえる〜 詳しくはこちら |
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本わさび葛そば（冷）がなぜか人気です。 〜生わさびを自分ですりおろします〜 詳しくはこちら |
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ご贈答用オリジナルセットも販売しています。 お客様のご要望に合せて詰合せ発送いたします。 |
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| 熊川宿の中心にある「まる志ん」。 葛もち、葛きり、葛まんじゅうなどの葛にこだわった専門店。 また、国産の生サバのみで仕込む、自家製の鯖寿し専門店としても有名。 |
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| まる志ん前景 | 店内（街道側・玄関カウンター方向） | |||
| 築170年以上の江戸時代末期に建てられた熊川宿の代表的な平入りの建築様式は重厚な趣きがある。 古民家を改築した店内は懐かしい雰囲気でくつろげる空間。 |
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| 店内（街道側テーブル席） | 店内（奥の間） | |||
| 町家づくりの和室を中心とした店内は、テーブル席と座敷席合せて約40席あります。 小グループや団体に限らず、個人でもご予約できます。 今では珍しい箱階段もそのまま。昔から伝わる打掛（婚礼着物）も飾られています。 |
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 葛もち ７００円 ご注文を聞いてから葛粉より作り上げる葛もちは、葛独特の粘りとできたての温かさをご賞味下さい。 |
 葛きり １,０００円 できたての葛きりは、本葛ならではの歯ごたえと透明感を、特製の黒みつでご賞味下さい。 |
 やまかけとろろ葛そば（冷） ＜並盛＞ １,０００円 ＜小盛＞ ８００円 ＜大盛＞１,２００円（並盛の１.５倍） とろろが蕎麦によく絡みます。 |
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 葛もちパフェ ９00円 葛もちと葛ソフトをトッピング。あたたかい葛もちと、冷たいソフトが同時に味わえます。 |
 葛ぜんざい ７００円 丹波産極上の大納言小豆を仕入れて、自家製の手づくりぜんざい。大粒の小豆ぜんざいの中にはできたての葛もちが入っています。夏季は冷たいぜんざいになります。 |
 鯖寿しご膳 やまかけとろろ葛そば（小盛）付 １,９００円 （並盛）付 ２,１００円 ※鯖寿しご膳は付ける麺の種類により価格が変わります。 |
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| 葛まんじゅう 3個入７00円 期間限定５月〜１０月 特製のこしあんと極上の本葛を使って、昔ながらの方法で作ります。冷たい井戸水で冷やしてさかずきからプルリンと！一日限定のため品切れの場合もあります。 |
特選鯖寿し 3,500円 当店では、ノルウェー産や冷凍サバは一切使わず。国産の生サバにこだわっています。寿し型も大きく一本で２〜３人適量です。 |
焼き鯖寿し 3,500円 当店では、ノルウェー産のサバは一切使わず、国産の生ｻﾊﾞをこんがりと自家焼きしています。焼き鯖とすし米の間には生姜をはさんで、すっきりとした味に仕上げています。 |
葛うどん ９00円 上質なうどん粉に本葛を混ぜた麺は、ちょっと細麺でなめらかな食感です。自家製のだしに本葛で少しとろみをつけて、体が温まりやさしい味です。 |
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 しめ鯖寿し ２切皿 ９00円  焼き鯖寿し ２切皿 ９00円 |
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| おろし葛そば ９00円 上質なそば粉に本葛を混ぜた麺は、ちょっと細麺でのどごしがよく、大根の辛みがきいた、おろしそば。葛うどんもございます。 |
本わさび葛そば 1,300円 ツン！とした本わさびのうま味。自分ですりおろし、本物の辛さと香りを味わえる。独特の辛さが冷たいそばによく合います。 |
鯖寿しご膳 1,800円より ・鯖寿し２切れ （シメ鯖、焼き鯖) ・そば、うどんの《小盛》を選べます。 ・胡麻豆腐 （本葛入り） ・葛ようかん ・漬物（果物の場合もあり） |
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| おみやげ品 本葛、葛湯、葛きりを中心に、多くの葛みやげ品が所狭しと並んでいます。 |
葛もち すぐに食べられるパック入り葛もち、また自分で作る材料の入った、ぷるとろ葛もちも人気です。 |
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本葛、葛湯 全ての葛製品の元になる本葛。厳選された本葛を袋詰にしています。熱湯を注ぎ込めばできる葛湯は、プレーン、しょうが、抹茶、おしるこの４つの味を詰め合わせました。 |
葛ようかん 葛を混ぜることにより、従来のようかんのように固くなく少し柔らかく、あっさりした甘さに仕上げました。手軽な３ヶ入袋（500円）からおみやげに最適な箱入もあります。 |
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| 葛きり、葛うどん 本葛を使った乾麺の葛きりはこしがあり、鍋物やサラダに最適。うどん粉に本葛を混ぜた葛うどんは、のどごしなめらかです。１箱約３人分。冷やしうどんにしてもおいしいです。 |
鯖寿し、焼き鯖寿し 国産の新鮮な生サバにこだわり、一から自家製にて作り上げます。すし米は福井県産コシヒカリ100％を使用。地方発送も可能です。翌日配達OK! |
へしこ 若狭の伝統食。鯖の糠（ぬか）漬け。大きい鯖の１本物から、調理しやすい半身、スライスと、お好みに応じた真空パッケージ。 |
梅干し 特産福井梅の産地、三方五湖の農家で作られた梅干しは、昔ながらのしそと塩だけで漬込み、天日干しで良質の色と粒にでき上がっています。 |
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このホームページは、葛と鯖寿しの店まる志んが管理・運営しています。 |
