チンゲン菜編
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チンゲン菜の持つ栄養素(100mg中)とその効果を紹介

+ チンゲン菜 +
中国原産。日中国交回復時に紹介され、その中でも定着しもっともポピュラーな野菜。日本人にもなじみの野菜となりつつある。アクやクセが少なく柔らかいので利用範囲は広い。

・カルシウムはほうれん草の約2倍多く含む。
・β−カロチンは油を使って調理すると吸収率がアップする。
・ビタミンB群やCなど、不足しがちな栄養素が豊富。
・100gでビタミンCの1日の推定平均必要量の約30%を摂ることができる。






【栄養成分(生100mg中)】
カルシウム     100mg
ビタミンA      170μg
葉酸          66μg
ビタミンC       24mg
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