しょうが編
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しょうがの持つ栄養素(100mg中)とその効果を紹介

+ しょうが +
 ショウガ科の多年草。南アジア原産。日本には天平以前に渡来。葉は披針形で、基部は長い鞘となって互いに巻き合い仮茎を作る。暖地でまれに橙黄色の花をつける。根茎は淡黄色で数個の塊をなし、独特の芳香と辛みがあり、食用・香辛料とする。

・余分なナトリウムを排出し、高血圧の予防に役立つカリウムを含んでいる。
・発汗作用や殺菌作用、体を温める効果があるショウガオール、ジンゲロン、ジンゲロールといった成分が含まれる。そのため冷たいそうめんや冷奴の薬味に使われるだけでなく、生薬の材料としても利用されている。






【栄養成分(生100mg中)】
カリウム     270mg
カルシウム    21mg
リン        25mg
亜鉛       0.1mg
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