サラダ菜編
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サラダ菜の持つ栄養素(100mg中)とその効果を紹介

+ サラダ菜 +
 キク科チシャの一系統。葉は扁円形で、レタスのように結球せず、表面はなめらかで緑色が濃い。サラダや料理の付け合わせとして生食する。

・鉄の含有量が多く、その量はほうれん草を上回る。鉄には全身に酸素を運ぶ作用があるので、貧血予防に有効。
・皮膚や粘膜の健康を維持し、体の免疫機能を維持するβ−カロチンが豊富。・骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐビタミンKも多い。






【栄養成分(生100mg中)】
カリウム     410mg
         2.4mg
ビタミンA     180μg
ビタミンK     110μg
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