ピーマン編
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ピーマンの持つ栄養素(100mg中)とその効果を紹介

+ ピーマン +
トウガラシの栽培変種。果実は大きく中空状で、辛みがない。緑色の若い果実を食用とする。

・ビタミンCの含有量はレモン果汁の約1.5倍と豊富。果肉が厚いので、熱してもビタミンCは壊れにくい。また、生で食べるよりも油で炒めたほうがβ−カロチンの吸収率がアップする。
・緑色の成分である葉緑素にはコレステロールを減らす作用があり、動脈硬化予防に効果的だ。




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【栄養成分(生100mg中)】
カリウム      190mg
ビタミンA      33μg
ビタミンK      20μg
ビタミンC      76mg
   
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