赤くて甘い　いちごは、誰にでも好かれる人気者！
おいしいだけでなく、豊富なビタミンＣや食物繊維、虫歯予防などの機能性もたっぷりで、可憐な姿からは想像できないほど、健康づくりに力を発揮します。

　

成分で際立っているのは、ビタミンＣが多いことだ。
大粒を５、６個食べると、ほぼ一日の所要量を満たせる。
酸味の多い食品ほどビタミンＣが多いと思われがちだが、いちごの場合、糖度が高いほうに多く含まれる傾向にある。
ビタミンＣには抗酸化作用があり、発がんを抑えたり、ストレスを和らげたりする働きがある。
このほか、病原菌などに対する抵抗力を強くして風邪をひきにくくしたり、皮膚や血管、粘膜を強くし、シミの元になるメラニン色素を出来にくくしたりする効果もある。

　

葉酸が多いのも魅力だ。
不足すると、動脈硬化や心筋梗塞、狭心症などを引き起こす危険が高まるだけに、毎日しっかり摂取したい葉酸。
特に妊婦は十分に摂取することで、胎児の無脳症など、神経管障害の発生を大幅に減らすことが出来る。
米国では、葉酸の摂取量が少ない人ほどアルツハイマー型認知症にかかる割合が高いという研究結果もあり、脳の老化を防ぐビタミンとして期待されている。

　

「ペクチン」という水溶性の食物繊維がたっぷり含まれている。
血液中のコレストロール値を下げ、動脈硬化の予防に役立つほか、便通が良くなるので、肌のトラブルも解消できる。

　

いちごが赤いのは、ブルーベリーやぶどうにも含まれているアントシアニンの色。
視力を回復させたり、目の疲れをとったりする働きがあると言われている。

　

化粧品などに添加され、美白効果があるといわれるエラグ酸も含まれている。
エラグ酸はポリフェノールの一種で、含有量が多くないものの、抗酸化、抗がん作用がある。

　

食べる直前に洗うのが基本。
へたを取ると、香りや栄養成分が逃げてしまうので、へたをつけたままざるに入れ、流水で手早く洗う。

いかがでしたか？
すまいるふぁーむ藤本では、１２月から６月まで、章姫（あきひめ）、紅（べに）ほっぺ、おいＣベリーを生産していますので、どうぞ美容と健康にお役立てください。