当店ではお鍋にも特製の石鍋を使用しています。
効果は石焼きと同じく豊富な遠赤外線で加熱調理しますので
材料の持ち味を引き出し煮崩れせずに中まで味が滲みこみます。
また自然石のミネラルが溶け出し角のないまろやかな味に仕上がります。
 
(すき焼きのみ鉄鍋です)
2021/4/2
季節の鍋料理
季節野菜とお出汁の準備の
ためご予約をお願いします
鍋料理には一品と〆のうどんが付いたコースになります

今が旬の丹波篠山と言えば!!
代名詞のように有名な猪肉の鍋料理です。
丹波地方の山々を駆け回った猪は恵まれた餌や気候風土で日本一の品質です。
丁寧にとった出汁と独自の合わせ味噌で煮込む当店自慢の逸品です。
猪肉のイメージが変わると思いますよ。。。
 
ぼたん鍋〈特選)・・・6800円
   特上ロースのみ使用した贅沢な最高鍋
 
ぼたん鍋 〈上〉・・・5200円
   上質なお肉の各部位を盛り合わせにしたお得な値段です
   イチオシの大人気メニューです

丹波地鶏鍋・・・3400円
 
名古屋コーチンと薩摩鶏を交配した赤鶏を
自然に近い状態で120日以上飼育した国産地鶏です。
優れた血統に丹波の自然の中でストレスを与えず健やかに育った肉は
良く締まり煮込んでも崩れない適度な弾力と甘くてジューシーな肉質です。
ヘルシィーですので自家栽培の自然野菜と一緒に
たっぷりとお召し上がりください。
 黒毛和牛特選しゃぶしゃぶ
   (すき焼きでも承ります)
 
但馬の子牛を兵庫県内で飼育した最高の牛肉です。
材料の都合上、完全予約制で季節によっては対応できない場合もあります。
 
特選ロース・・・6800円
 
特上ロース・・・5200円

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