みかんの原産地はインドシナ半島といわれています。柑橘類ですから、果実は酸味が多く、クエン酸、ビタミンCが多いという特徴があります。全体の重量の25%もある皮の部分には100g中にAが4500単位、Cが200mgも含まれています。

　みかんはビタミンCが多いということで、カゼの民間薬として使われてきました。その最右翼が黒焼きでしょう。また、乾燥した皮は漢方では陳皮（ちんぴ）と呼んで補中益気湯（ほちゅうえっきとう）、香蘇散（こうそさん）などの処方に入れられ、健胃、セキ止め、カゼなどに効果があるとされています。

　日頃からみかんの皮を干しておき、初期のカゼには適量を煎じて飲むと良いのです。みかんの黒焼きも、初期のカゼにはきわめて有効です。

 

〈材料〉みかん1個

〈作り方〉ガスコンロの上にもち鍋を置き、その上にみかんを皮つきのままのせて焼きます。皮が黒くなってくるまで焼き、ひっくり返して上下とも焼きます。皮が黒くなったら、皿にとって、黒皮をむいて食べます。

〈用い方〉熱いうちに、ヤケドをしないようにしながら、ふうふういって食べるのがコツです。よくかみながら、全部食べると体が温まってきますから、すぐに寝るようにします。

 

〈材料〉みかん1個、すりおろしたひねしょうが茶さじ2分の1、ハチミツ茶さじ２，熱湯

〈作り方〉みかんを火にかけ、お尻が黒くなるまで焼きます。ひねしょうがとハチミツをご飯茶碗に入れ、熱湯を半分ほど注いでから熱いみかんを皮のまま入れます。

〈用い方〉みかんを茶さじでつきくずしながら食べ、湯も飲んでしまいます。服用後は暖かくして寝ることです。