大吉 上牧店は、○○○○○○町の○○○○○○○○○○のお店です。
店主のこだわりmenu
いらっしゃいませ!!!
2006年5月3日より上牧店にご縁をいただきました
本日は当ホームページにお越しいただき
誠にありがとうございます。
恥ずかしいけどお話します。
ところで、初めてご来店される方は、
「大吉はどこ行っても一緒だから」とか
「どーせチェーン店でしょ」なんて思われる
事があるのではないでしょうか？
少しでもそんな不安を解消してもらえるように
マスターの私がどんな人間なのか、そして、
どういう想いで店をしているのか、
素直な気持ちをお話させていただきます。
こだわりすぎる性格です。
小学生→応援団長
中学生→ソフトテニス副部長
＆ ボランティア部部長
高校生→ソフトテニス部長（キャプテン）
大学生→国際ゼミのゼミ長（リーダー）
社会人→衣料品店店長
離職して焼鳥屋のマスターに。
以上が簡単な履歴になるのですが、
真面目な性格の為、こういう役職を
任される事が多かったのだと思います。
ただし、こだわりすぎる面がある為、
この手の役職に就くと、
「年配の方」とも、「同年代」とも、
終いには「後輩」とも衝突し、
その度悩まされていました。
昔から潰瘍の薬は常備していました。（笑）
一時はそんな自分を「損な性格」
とも思いましたが、お店を始めてからは
宝物に変わりました。
開店した当初、
売上に悩んだ結果したこだわりは、
すぐお客様の目にとまりました。
「良くなった」
「おいしくなった」
「明るくなった」
「きれいになった」
「座りやすくなった」
「入りやすくなった」
などのお褒めの言葉をもらった時は
めちゃくちゃうれしかったのを覚えています。
悩みぬいた結果を成果に
小さな改善を多く積み重ねていくうちに、お客様も徐々に増えていき、繁盛店
と呼ばれる様になってきました。
当店には私のこだわりが詰まっています。
一部を「美味しさの秘密」に載せておりますが
とても全部は伝えきれないですし、
これからも増えていくと思います。
ですから、是非「他のお店との違い」
を感じてみて下さい、ご満足頂ける様に
日々精進しております。
私が悩み、培ってきた経験を活かして
一人でも多くの方に笑顔を届けられたら
これほどうれしいことはありません。
お店作りの信念
そんな私が一番大切にしている事があります。
それは「ほっ」とできる空間です。
ですから、飲食店としては失格と言われるかも
しれませんが、「一気コール」や「大声での討論」
などは注意させて頂くことがあります。
当店にご来店頂いた方には「ほっ」とした雰囲気
を味わって頂きたいのです。
今日の疲れが癒され、
明日への活力が充電されるような、
「ほっ」とした時間と空間を大切にしています。