8月のメニュー　

　　初級クラス

　　　　　フィナンシェ / ヨーグルトフルーツゼリー

　　　　　資本家という意味をもつフィナンシェ。元々、長方形の焼き型で
　　　　　焼かれ、形が金の延べ棒に似ていることからフィナンシェと呼ばれる
　　　　　ようになったという説もあります。
　　　　　しっとりとバターの風味が豊かなお菓子ですが、焼き立てもまた格別。
　　　　　さっくりと切れる食感を一度味わってみてください。
　　　　　　もう一品、とても簡単にできる美味しいデザートを紹介します。
　　　　　小さなグラスに入れて簡単おやつの出来上がりです。

　 中級クラス

　　　　パン ド ジェーヌ / グレープフルーツゼリー

　　　　「ジェノバのパン」という意味の”パン ド ジェーヌ”は、アーモンドを
　　　　使ったリッチなお菓子。1800年イタリアの街ジェノバをフランス軍が
　　　　包囲した時のエピソードに由来します。街に立てこもったイタリア兵達は
　　　　残されたお米とアーモンドを食べて生き延びたというエピソード。
　　　　今の時代まで伝えられ続けているお菓子には、やはりそれだけの理由が
　　　　あるんだと思えるようなお菓子です。
　　　　　 もう一品は、この季節にもつるっと食べられるグレープフルーツの
　　　 ゼリー。実をくり抜いた皮にゼリーを流し込んでお土産にしても喜ばれる
　　　 上品なゼリーです。

　 上級クラス

　　　　　サントノーレ

　　　　　このお菓子の名前の由来は、このお菓子を考案したシブーストが
　　　　　当時、パリのサントノーレ通りに店を構えていたことからとも、また
　　　　　菓子職人の守護聖人、聖オノレに捧げたことからとも言われています。
　　　　　とても歴史のあるお菓子で本当においしいお菓子です。地味な色合い
　　　　　ながらも、2種類の生地とクリームがパリパリのカラメルと溶けあって
　　　　　味、食感ともに楽しめるお菓子です。

　　研究クラス

　　
　　マング ショコラ　　　　　受講料￥6000　　　

　　夏のスイーツで食べたいもの、と言われればかき氷？ゼリー？それともクリームを使わないさっぱり和菓子?
　　洋菓子では夏のお菓子を考えるのに苦労します�。
　　今月紹介するのは、夏にもさっぱり食べられて、且つ洋菓子ならではのクリーム感もあるお菓子。
　　色んな味と食感、これが混然一体となるように…を目指しました。暑い時期ですが、どうぞおたのしみに！