各クラス内容

　初級クラス　　全12回

　　　ジェノワーズ、パートシュクレ、パータシューなどの基本の
　　　生地や、クレームタマンド、クレームパティシェールなどの
　　　基本のクリームを中心に実習します。
　　　材料や道具の説明、何故そうするのかを理解しながら
　　　お菓子作りの基礎をマスターします。
　　　お菓子作りは初めての方、もう１度基本を覚えたい方は
　　　こちらのクラスからの受講をお勧めします。


　　　アマンディーヌ（写真　左）
　　　ガトーフレーズ（写真　下）
　　　シフォンケーキ　　　etc.

　中級クラス　　全24回

　　　初級クラスでマスターした技術を基本に、バリエーションを広げ、
　　　難易度の高いお菓子にも挑戦します。
　　　初級クラスを終了された方、または基礎的なお菓子作りのご経験の
　　　ある方を対象とします。


　　　ケーク オ マロン（写真 上）
　　　ガレット デ ロア（写真 下）
　　　パリ ブレスト
　　　フォレ ノワール　　　etc.

　上級クラス　　全24回

　　　数種類の生地やクリームを組み合わせ、さらに美しく
　　　仕上げることにもこだわります。
　　　またフランスの伝統的な菓子や地方菓子も作ります。
　　　中級クラスを終了された方を対象とします。




　　　 アブリコティーヌ（写真 上）
　　　 ウフ ア ラ ネージュ（写真 左）
　　　 トゥールビヨン（写真 下）
　　　 オペラ
　　　 サントノーレ　　　　ｅｔｃ.

　研究クラス

　　　上級クラスを終了された方を対象に、難易度には関係なく、楽しく美味しいお菓子作りをめざしたクラスです。
　　　簡単でおいしいお菓子、また手間のかかるお菓子、流行の素材を使ったお菓子など、今までのクラスでは
　　　カバーしきれなかったお菓子をジャンルを問わず紹介します。
　　　回数制限は特にありません。メニュー内容は前月にお知らせしますのでお尋ねください。