Ristorante San Domenico (19/20)

　バスで高速道路をすっ飛ばして小さなImolaの町に入りました。同行の近藤シェフは以前、鉄道で来たことがあると言ってましたが、不便だったでしょうね。ボローニャは近くなのでそっちから来たのかな。　ホールで、ミニサンドやら骨付きの鳥でスパークリングワインを飲んでから立派な部屋に通されました。

　In salata di branzino e funghi porcini all aceto balsamico e tartufo bianco 　スズキとポルチーノ茸をバルサミコ酢味で白トリフ風味にしたサラダ。不思議な、味濃い１品でした。　

　Gnocchi di patate con fave e piselli　ポテトのニョッキに空豆と豌豆
この回の旅は、シチリアからエミリア・ロマーニャに回りましたが、食文化の奥の深さは比較のしようがないと思いました。　

　　Gamberi alle bacche della senape fresca con porri fritti 　エビのグリルのソース添えですが、上に乗ったポロ葱の唐揚げが美味です。　

　　Piccione farcito in salsa di tartufo nero con verdure di stagione 　レバーの詰め物をしたハトにトリフソースです。立派な１品です。バテててほとんど食べられない人もいました。　

　Piccola pasticceria　小さなお菓子。　

　Gelato di crema con scorza di limone　Tortino di polenta al cioccolato Vino da dessert 　レモンのアイスクリームとチョコレートのタルトホテルに帰ったらほとんど１２時です。その後、洗濯です。　