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水沢うどん
上州うどんといえば群馬県であるが、なかでも榛名山麓にある水沢観音の門前には400年の歴史と伝わるうどん店もある。しごき延しの手法でうどんとしては細打ちの3ミリ幅で、季節を問わず冷たいうどん盛りで食べる。
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