そば用語辞典 <
Mobile
辞典へ
<
PC
辞典へ
冷麺
(ひやむぎ)
室町時代に入ると素麺とうどんが登場する。やがて冷麺
(ひやむぎ)
ときりむぎ(切麺)もさかんに登場するようになる。冷麺
(ひやむぎ)
は冷麦とも書き、うどんよりも細く切った麺を茹で、冷水でひやして食べる。
[PC掲載ページ]
2-1
[Mobileのページ]
2-1