そば用語辞典　　　< Mobile 辞典へ　　　< PC 辞典へ

替え玉

昭和30年頃、福岡の魚市場が長浜に移設されたことから長浜ラーメンが有名になり紅生姜を乗せ、その後、「替え玉」の仕組みも出来ていった。白濁豚骨スープの博多ラーメンで、ラーメンの麺を食べ終えて、新たに替玉を注文して残したスープに麺だけを入れてもらう。

[PC掲載ページ]　　2-4　 [Mobileのページ]　　2-4