そば用語辞典   < Mobile 辞典へ   < PC 辞典へ

貝柱
 
そばの場合の貝柱はアオヤギ(江戸での呼称はバカガイ)の小柱のこと。かけそばの上に海苔を敷き貝柱を散らした「あられ」、「貝柱のかき揚げ」を浮かした天ぷらそばなど。
 
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