とろけるプリン＆ムース

１回作ってプリンとムースの両方が楽しめるやわらかプリンです。

　

＜材料＞　　４人分

卵黄　２個分　さとう　４０ｇ　牛乳　２００ｃｃ生クリーム　２００ｃｃ　ゼラチン　５ｇ　
バニラエッセンス　少々　　■キャラメルソース　(←click)

はじめに・・・ゼラチンを２倍の水でふやかしておく。


牛乳１００ｃｃを小なべに入れ、沸騰直前まで暖める。

火を止めたら卵黄を入れてよく混ぜ、さとう、ふやかしたゼラチンも入れて完全に溶かす。

溶けたら残りの牛乳１００ｃｃとバニラエッセンスを加えて冷ます。

ボウルに生クリームを入れてトロトロに泡立て、冷めたゼラチン液を入れてよく混ぜたら冷蔵庫で
３時間ぐらい冷やして固める。（分離しますがＯＫです）

器に盛って、キャラメルソースをかけたら出来上がり。


■上はプリン味のムース、下はやっと固まったぐらいのやわらかいプリンになります。甘さ控えめの配合にしました。

■生クリームを硬く泡立てれば、ムースの部分がより多くなります。（軽くツノが立つぐらいで約 5 ： 5 ）

■生クリームは植物性の安い物でOKです。（乳脂肪の多い物を使っても味はあまり変わりません。）

■キャラメルソースなしでもおいしく召し上がれます。チョコレートシロップでもおいしいかもしれませんね。


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