【主 菜】
| バジルトースト |
 刺激的な香り |
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［作り方］ ①玉ねぎ（みじん切り；大さじ３）、パセリ（みじん切り；大さじ１）、 バジル（みじん切り；大さじ１）、マヨネーズ（２分の１カップ）、 とろけるチーズ（４分の１カップ）、ウスターソース（小さじ４分の１）、 を、混ぜ合わせます。 ②食パンに①を塗って、トースターで５分程焼きます。 ＊フランスパンを使うと、１７０度オーブンで１５分焼きます。 |
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| オレガノグラタン |
 風味がよく、食欲をそそる味 |
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［作り方］4人分 ①玉ねぎ（みじん切り；2分の1個）、ベーコン（1cm幅；3枚）、 マッシュルーム（薄切り；5個）をバターでいためておきます。 ②マカロニ（100g～200g）は固めにゆでてザルに上げ、バター をまぶしておきます。 ③鍋でバター（30g）と薄力粉（30g）をさっくりいため、沸かした 牛乳(2カップ）を加えて泡立て器で混ぜ、弱火で煮ます。 粉っぽさがとれたら、オレガノ（みじん切り；大さじ３～5）を入れ、 塩、こしょうで味をととのえ、「オレガノ・ホワイトソース」を作り ます。 ④ホワイトソースの半量で、①と②を混ぜ合わせます。 ⑤バターをぬったグラタン皿に④を入れ、上から残りのホワイト ソースをかけて、ピザ用チーズ（60g）、オレガノ（みじん切り） を散らし、オーブンで15～20分程焼きます。 ＊具は鶏もも肉、ソーセージ、えび、ほたて、かき、白身魚、 ほうれん草、しいたけなどお好みで。 |
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