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索麺

素麺のこと。表記は索麺・素麺、訓み（よみ）はサウメン・ソウメンである。素麺もうどんも室町時代に入って頻繁に現れるが、うどんは表記と訓みともに多く室町時代の古辞書である節用集や庭訓徃来などによると、表記は饂飩・温飩・武飩・烏飩など、訓みもウトム・ウトン・ウドン・ウントン・ウンドンなどがある。

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