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青物売り場です。
ここでは、全国各地の漁港から送られてきた「さば」「あじ」「するめいか」「さんま」「にぎす」「いわし」「とびうお」などが売られます。 セリが始まる時間は、朝５時２０分。 まだ、始まっていませんが、今日の荷物の量はこのとおり少ないです。 １月１５日を過ぎなければ、荷物の量は増えません。 |
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ハマグリの売り場です。 中国産と北朝鮮産が中心で、内地物はあまりありません。 内地物は、輸入物に比べると５０％〜１００％ほど高いです。 冬場は鍋物に使うので、ハマグリの需要は多く、２月いっぱいは入荷量も多いです。 |
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北海道産の生ウニです。 今、ウニは、「チリ」「ボストン」「カナダ」「韓国」「中国」「北朝鮮」等々、世界各国から輸入されています。 北海道産といっても、「地物」（北海道の近海でとれたもの）と、輸入物を北海道のウニ屋さんが加工したものとがあります。 原産地がどこなのかをはっきりさせて買うことが大事です。まあ、「地物」は、絶対的に高いし、チリ産は安いですから、だいたい価格でわかりますが。 なお、普通、木箱かカップトレーに入れており、卵の表側を上に向けて並べてあるのですが、淡路島産だけは裏向けに並べてあります。 産地表示をしていないウニは気をつけたほうが良いでしょう。 ウニは、添加物としてミョウバンを使ってあります。これを使わなければ、すぐ流れてしまうのです。 |
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中国産（と思われる）サゴシがたくさん入荷していました。このところ、サゴシはたくさん取れているようで、１２月中旬から安値相場になっています。 いっぽう、サゴシの成魚であるサワラは、中国産の鮮度の良くないものでも、ｋｇ２０００円を越えており、超高値です。鮮度の良いものをさがすとｋｇ３０００円以上します。 サゴシをたくさん取ると、当然サワラは少なくなるわけで、漁場の渤海湾や東シナ海での、なんらかの「漁獲規制」が必要ではないかと思われます。 今の状態で放置すれば、サワラ資源は、枯渇してしまうでしょう。 |
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中国産のアマダイです。 アマダイは、色目で売れる魚です。 赤い色が、どれだけ鮮やかに出ているかによって、売れ方が違うのです。 それで、いつからか、パーチ（魚の上に敷く、乾燥防止のためのセロファン）の色を「赤く」したようです。 これは、中国の漁民の知恵か、日本側の入れ知恵か、どちらかわかりませんが、姑息な手段だなあと思っています。 上の写真の「サゴシ」「サワラ」や「アマダイ」「マナガツオ」などは、ほとんどが輸入物です。 中国ものが多いのですが、「マナガツオ」は最近インドからも入っているようです。 |
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太物売り場（マグロ）です。 京都は、キハダマグロが主体です。 詳しくは、下記を見てください。 生マグロについて マグロについて この日は、インドマグロも入っていました。 |
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マグロのセリ風景です。 京都市場でのセリは、手に持った小さな黒い板に価格を書くようになっているのですが、マグロのセリだけは「手の形」での符丁でセリをしています。 他のセリ場では、各仲買さんの黒い板を見ていると、相場がいくらなのかわかるのですが、マグロだけはわかりません。 それで、相場が知りたいときは、知り合いの仲買さんに教えてもらいます。 |
