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素材の活かし方を知っているから、食べ方もちょっと違う。
へぇ〜、こんなふうに食べると、美味しいのか！
と感心させられる。新鮮だからできるしゃぶしゃぶや活き造り。
漁師さんが、船の上でやっていた食べ方なんだよ、
なぁんてと聞くと、ますます旨さに納得してしまう。 |
こっそり調理場をのぞいてみると…
黙々と魚をさばく息子さんの後ろ姿が。
春には春の、夏には夏の、秋には秋の、そして冬には冬の
地物のうまい食材があるという。その季節だから、この地
だから、という味わいを大切にしてくれるのがうれしい。
この宿のまかないは、うまいんだろうなぁ。 |
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★予約は電話で！→ 0796-28-2856
宿泊料金の目安は、１人2食付11,000円(税込)〜 |
宿泊者の予算に応じた料理内容になるので、予約の際に相談してみよう。おおよその予算を伝えて、ご主人にお任せにするのが楽チンなやり方。どんな魚が出てくるかという楽しみも。当然、それなりの額を出さないと、珍しい魚にはありつけないぞ。 |
津居山漁港および周辺で獲れる魚介類を、季節毎に紹介しています。
必ずあるとうい意味ではありませんので、参考程度にご覧ください。
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12月 |
ズワイガニ
（津居山カニ） |
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| ババタラ |
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ノロゲンゲ
（ノメ） |
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| アンコウ |
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| アカガレイ |
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| ベニズワイガニ |
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| ミズダコ |
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| 神水わかめ |
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| ホタルイカ |
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| ハタハタ |
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| シロエビ |
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| アカエビ |
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| サクラエビ |
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| サザエ |
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| アワビ |
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アマダイ
（グジ） |
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| スルメイカ |
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| ハマチ |
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| アカイカ |
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| シロイカ |
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