シーズンのものなんです。もちろんカマスの子供じゃあないです。
まずは買ってきたところ
それで、醤油、酢、味醂、昆布、鷹の爪に漬け込みます
漬かってくるとこうなります
そこで、すのこに置いて汁気を切ります
ところで、漬け込んだ残りは再び、違う材料に使うか
昆布を塩昆布にするという使い方もあります。
塩昆布の作りかたは、こちら
スモーカーに並べたところです。
ところで今回は、びわの枝で、薫煙しました。詳細はこちら
でもって、煙を掛け始めています。
いい調子です。もちろん写真をとるとき以外は蓋をしています。
画面の端っこにちょっと写っている発砲酒の箱が蓋です。
快調ですね。
薫煙終了。良さそうですね。
同上
絶句
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