（作り方）
１，きゅうりは 端のほうをちょっとだけ切って 切り口をこすりあわせて アクをとったら、すりこぎなどで たたいて（ぐちゃぐちゃにならない程度）食べやすくし、縦に割く感じで ちぎる。
２，胡麻油、水、しょうゆ、梅、白ごま 削り節であえ、最後に　きざみのりをかけてできあがり♪

梅はたっぷりのほうがおいしいです。
思い立ったらすぐ出来る、居酒屋風。通称「うめたた」
　

梅たたきゅうり 材料：( 2人分 )
　　きゅうり ２〜３本
　　　梅肉（自家製がベター） 適宜
　　　胡麻油（上質なもの） 大さじ２くらい
　　 削り節 １パック
　　 白ごま 適宜
　　　しょうゆ　大さじ２ぐらい
　 　 きざみのり 適宜
　　 水 大さじ１

（作り方）　
１．寒天をふやかして置き、その間にそうめん１把の端を糸で縛って茹でる。
２．ワカメを戻し、きゅうりは薄い輪切りにして塩でもむ
３．人参を薄く切って星や短冊形に切る。
４．オクラは小口切りにする。
５．１の寒天を表示の６割程度の水に入れ、火にかけ溶けたらあら熱を取る。
６．流し箱にワカメ＆きゅうり、そうめん、飾りの人参オクラの順にのせて （そうめんを天の川に見立てるように）寒天液を注ぐ。
７．酢の物として　ポン酢やドレッシング等お好みの味でたべる。
今回、、そうめん、ワカメやきゅうりの水分を考えず寒天液を表示どうりの水で作ったために固まりませんでした！寒天を溶かす水は表示の６割ぐらいにするべし！

寒天よせ七夕風
（材料）４〜６人分　
そうめん　　１把
　ワカメ　　　適宜　　　
　オクラ　　　２〜３本
　人参　　　　少々
　きゅうり　　少々
　寒天
　水

〜 つくりかた 〜
【1】 春雨は熱湯に浸し、硬めに戻しておく。
キャベツ・人参・しいたけは千切り、にんにくはみじん切り にしておく。
【2】 フライパンにゴマ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒 め、 豚ひき肉を加え、よく炒める。
【3】 ２のフライパンにキャベツ・人参・しいたけ・春雨を加え 炒め、 ☆印を全て入れ味をみて、ＯＫだったら具は出来あがり。
これをよく冷ます。
【4】 春巻きの皮に３を入れ巻き、巻き終わりを水で溶いた小麦 粉で留める。
【5】 180度の油でカラッと揚げて出来あがり。
レモンだけでも十分ですが、お醤油や味ポンでも美味しいです。

☆うこん（ターメリック）は肝臓にも良いと言われている、インド原産ショウガ科の植物。
沖縄では良くお料理に使われるそうです。夏向きメニュー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆作り方
（１） 豚バラ肉は、２〜３mm厚さに切る。
（２） 長イモは皮をむき、縦半分に切り、棒状の一口大に切る。シメジは小房に分ける。
（３） 梅肉ソースＢの梅肉、酒、しょうゆ、砂糖を合わせ、みじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガを加えて混ぜ合わ　　せる。
（４） （１）の豚肉に豚肉下味Ａの酒、塩、コショウで下味をつけ、カタクリ粉を加えて肉の周りにしっかりつけ、（３）を加えしっか　り混ぜ合わせ、シメジを加えて合わせ、梅肉ソースＢのゴマ油、　ラー油を加える。
（５） 器に長イモを並べ、（４）を乗せ、アルミホイルをかぶせて、強火の蒸し器で約２０分蒸す。

　＊豚肉に下味をつけ、カタクリ粉をしっかりまぶしてから、梅肉ソースをつけると、よく味が絡みやすい。
　　ゴマ油とラー油は、仕上げにまぶして風味をつける。

〜作り方〜
１．野菜はすべて千切りにし、水にはなしてぱりっとさせ、ざるにあげて水気を切っておく。
２．ご飯を器に盛り、１の野菜を彩りよくもり、その上に、お刺身をのせ、あわせておいたタレ、ごまをかけて、召し上がれ。

＊お子さんには辛いので、　ゴマ油としょうゆを混ぜたタレをかけてあげて下さい。
ピリ辛さが病みつきに・・・・。＊

〜 つくりかた 〜
【1】 ボウルに白玉粉と塩をいれて、少しずつ牛乳を入れながらスケッパーで混ぜる。（無ければしゃもじで切るように）
【2】 スケッパーを持ち上げてトロトロと落ちる位になったら牛乳を入れるのをやめて、卵黄・パルメザンチーズ・サラダ油を　加えて混ぜます。
【3】 台にだして軽く手でこねます。ひとまとめにして、　様子を見て牛乳をたす。
【4】《成形》
手のひらで丸めて（ピンポン玉ぐらい）鉄板の上に並べる。手にタネが付いて丸めにくいときはサラダ油を手に塗るといい。
【5】 オーブン予熱（電気オーブン→180度）
【6】 《焼き時間》 電気オーブンで180度・30分位
参考にしたのは電気オーブンのレシピ。当日はガスオーブンで作ったため、焼き時間が長すぎたようです。中までカリッとなっちゃいました。
お好みで海苔、ごま、プロセスチーズ、レーズンなどを混ぜるのもグッド