今年の鱧は......
毎年夏に使う鱧は韓国産の5〜６００gサイズの泳ぎを 使うんですが（韓国産は脂ののりがよく、皮も薄くて、骨も細いという 美味しい鱧の条件を兼ねそろえているんです。仕入れ値も内地物より 数段高く、サイズもこのサイズは高値だけどベストです。）
京都で同じのを食べたら１５０００円はするでしょう。
しかし乱獲の影響か絶対的な量が
少ないんです
それでも魚屋さんに無理を言って
どうにか間に合わせてます

当店の「ハモすき夏得コース」は
７４００円で、その値段だけを
みると決して安い値段ではないかも
ですが、内容と質からすると
すごくコストパフォーマンスに
優れたコースなんです。
ぜひ！