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山物　　　　ソバ

江戸時代中期以降、江戸では多くのソバが消費されることになり、近郷で収穫されるソバの他に、信州、甲州、武州から馬で運ばれてくる「山物」と、下総、上総、相模など船で運ばれてくる「河岸物」があった。 山物は中野周辺のソバ製粉業者に運ばれ、河岸物は深川・佐賀町の問屋筋へ陸揚げされたそうだが、山物の方が良質とされて一割ほど値段も高かったという。

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