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| やぶ忠 |
| 昭和初期の蕎麦といえば機械打ちが多くなった中で、そば打ちの「名人やぶ忠」といわれた東京滝川中里（北区滝野川町中里）にあった手打ちそば屋「日月庵やぶ忠」の主人・村瀬忠太郎のこと。昭和4年(1929)には佐藤春夫や豊島与志雄、高岸拓川など文人・食通が集まって変わりそばの集いの会合を催し「名人やぶ忠」と称されるようになった。昭和13年に80歳で他界するが、この間、そば打ちの指導に貢献した片倉康雄（足利 一茶庵）、高井吉蔵（山形 萬盛庵）はやぶ忠で修行したという。村瀬忠太郎の口述をもとに高岸拓川によって「蕎麦通」が昭和5年に発行されている。＊「村瀬忠太郎」「名人やぶ忠」の項参照 |
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