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| わんこそば |
| 岩手県花巻・盛岡地方に伝わる郷土そば。旧南部藩領に伝わるそば振る舞いの形、お替わりを強いるのが御馳走で祝儀・不祝儀を問わずおこなわれたともいうが、現在では諸説ある。なお、そば屋で「お変わりを強いる」形の商売が始まったのは明治以降でさほど古くはないそうだ。わんこの「コ」は小さく愛すべきものに付けるこの土地の方言である。娘っこ、馬っこなど、飲んべえにとっては酒も「酒っこ」となる また、わんこの「わん」は平椀の方言で、そばを木地椀に入れて出す。 |
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