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| 麦焼酎 そば湯割り |
| 「そばと酒」は日本料理で言うところの「であいもの」でお互いの良さを引き立てる組み合わせであるが、そば湯との組み合わせとなると焼酎でこの相性は「であいもの」である。どの焼酎もそれぞれにそば湯との相性は良くそば屋の定番になっている。 「麦焼酎」の発祥といわれるのは壱岐焼酎であるが、特に大分・福岡が有名である。もともと清酒が多かった大分であるがいまでは麦焼酎が広く全国に知られるようになった。 ＊「芋焼酎」「米焼酎」「蕎麦焼酎」の項参照 |
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