そば用語辞典　　　< Mobile 辞典へ　　　< PC 辞典へ

盛り分け

「相乗り」ともいう。種類の違うそばを同じ器に盛り合わせること。例えば、その店の並みそばと田舎そば、色物との組み合わせなど。三色そばなど。そばとうどんを盛り分けるのもある。

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