そば用語辞典　　　< Mobile 辞典へ　　　< PC 辞典へ

名人やぶ忠　　　村瀬忠太郎

そば屋で生まれそば屋で育った村瀬忠太郎は東京滝川中里（北区滝野川町中里）に「日月庵やぶ忠」という手打ちそば屋を始め、当時の食通のあいだで「名人やぶ忠」と称されるようになり、昭和5年には「そば通」の初版本を発行した。昭和13年に80歳で他界するが、この間、そば打ちの指導に貢献した片倉康雄（足利　一茶庵）、高井吉蔵（山形　萬盛庵）はやぶ忠で修行したという。＊「やぶ忠」の項参照

[PC掲載ページ]　　1pon　 [Mobileのページ]　　1pon