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| 苦蕎麦 ニガソバ |
| ダッタンソバのこと。普通ソバと同じタデ科ソバ属の一年生草本。中国の四川省（や雲南省）には、ダッタンソバを主食にしている高地の少数民族がいて、生活習慣病の発生率が極めて低いことからにわかに注目を浴びるようになった。苦味のある特徴から「苦蕎麦・ニガソバ」ともいわれ、このソバに含まれるルチンが普通ソバに比べて数10倍〜100倍も多いことがわかってさらに注目されるようになった。＊「タータリカム（苦ソバ）」「ルチン」の項参照 |
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