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腹子そば イクラそば
腹子はイクラのこと。三陸海岸や北海道などサケ漁の盛んな地域ではイクラ(腹子)をたっぷり乗せた「ハラコ飯」や「イクラ丼」を筆頭に「イクラそば」や「イクラうどん」を作る。その地域の郷土食ともなっている。サケの筋子を1粒ずつにばらしたイクラを生のまま乗せ、熱いかけ汁を張り半熟のところで食べる。または、ごく軽く醤油とみりんで漬けたり、軽く塩をしたものを使う場合もある。
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