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| 球磨焼酎 |
| 焼酎はいずれもそば湯との相性が良い。熊本県南部の人吉盆地（人吉・球磨地方）で生産される米焼酎。薩摩の隣国にありながら、米に恵まれた球磨地方の相良藩の伝統がいまに残したものである。他に麦と芋が焼酎の代表格で、麦焼酎の発祥といわれる壱岐焼酎があり、伝統的な本格焼酎となると元々南九州の地酒であった芋焼酎がある。歴史の浅いのは「蕎麦焼酎」で、昭和48年に宮崎で開発され、都市部を中心に広がった。高千穂など奥日向での生産が多かったが、いまでは他県でも多くの銘柄が生まれている。 |
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