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| 嬉遊笑覧 |
| 江戸後期・文政13年（1830）成立の随筆。喜多村信節による江戸時代の風俗習慣などを集め、分類・考証を加えた百科事典。そばの関係では、「享保半頃、神田辺りにて二八即座けんとんといふ看板を出す・・・ 二八そばといふことこの時はじめなるべし」とあって、これが「二八」と「けんとん（けんどん）」という言葉の出現時期とされている。また、そばの「南蛮」について「昔から異風なるものを南蛮風という 葱を入れると南蛮 鴨を入れると鴨南蛮と呼ぶ」とある。 |
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